ブルゴーニュ・アリゴテ02。
この年は諸事情により フィリップ・パカレが造ったと言われてるが…
この手の話はどこまでホンマなのか？
いい感じに熟成感は出てきてて旨いです。
フィリップ・パカレ氏とは
「マルセル ラピエールの甥であり、プリューレ ロックの醸造長を務めた人物」フィリップ パカレを紹介する際の常套句です。しかし今やフィリップ パカレの名前は、自然派ワインを代表する造り手の1人と同義になったのではないでしょうか。とはいえ彼のワインに対するアプローチは不変です。自然派ワインの祖ともいえるジュール ショヴェに師事し、ショヴェの哲学やエスプリを引き継いでワイン造りに向かう1 人です。
via unison-wine.com
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