にごり酒（菊司醸造）

とある日曜日のお昼ごはん（?）

イカの塩辛、（子供の残した）出汁巻き、ねぎおかか旭ポン酢onクリームチーズ
そこににごり酒の新酒で昼からいい気分でした。

このお酒を造ってるのは地元の造り酒屋さんの菊司醸造。
新酒のシーズンってこともあり今年初訪問。

訪れたのが微妙に早かったのか、純米吟醸やら純米の新酒はあと１～２週間程先だそうで･･･
今のところ仕上がってた、にごり酒と生原酒を試飲させてもらいました。

･･･明らかに昨年までと違うぞ。
なんつーか全体にキメが細かくなったというか、飲み込んだ後の余韻も上品に香りたつというか･･･
もちろん旨い！ このへんの変化をどう捉えるかは好みの問題なのでしょうが、ジブン的には歓迎ですわヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ

どうやら今回の仕込み分から蔵を移転させたそうで、奈良県の都祁（つげ）の方で造ってるとのこと。
もちろん水質が変わりますし、気温もさらに冷え込むところですから酒も変わってくる訳です。

かつて昔（江戸時代とかそれよりもっと前）には２～３千石の規模で造っていたのが、現在は約２百石だそうですから、蔵広すぎ！ みたいな感じで今は使い難かったのかもしれませんね。

販売は現在の場所に残るそうなので一安心。
地元で造られなくなるのは多少寂しい感もありますが、これからも旨い酒を楽しみにしてます！





１升瓶が１０本で１斗。「斗瓶取り」なんかのお酒に使う瓶ね。
１斗 × １０ ＝ １石。
なので、１００石で１升瓶が１万本になるわけですね。( ・∀・)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ

これ、原酒なのでアルコール度数１９～２０度あるんよ…